El Almejón, también conocido como almendra de mar, es un molusco muy abundante en las costas atlánticas. Se caracteriza por una concha de gran tamaño (en ocasiones puede alcanzar los 10-12 centímetros de diámetro). Este marisco nos proporcionan un sabor más bien dulce, una carne firme y terna, y es ideal para disfrutar de un aperitivo perfecto o incluso para la elaboración de guisos y arroces. Los mas apreciados son los tamaños mas pequeños.